ה"שניצליה" נוסדה בשנת 2004, כאשר נחום שמש פתח מסעדה ששמה כשם המוצר האכיל והמוכר בכל העולם. שנה לאחר מכן יצר שמש "מערכת שירות מהיר", חדשנית, שכוננה את היסודות למסעדות מזון מהיר לעתיד לבוא.

הרשת מציעה שניצלים בטעמים מיוחדים כגון: פולני, צרפתי, יווני, סיני, ספרדי ואיטלקי, במחיר של 19.99ש"ח.

הרשת מונה 36 סניפים הפרוסים ברחבי הארץ, מתוכם 12 הפועלים על ידי זכיינים.

הרשת מעוניינת בפתיחת סניפים חדשים ומציעה לזכיינים חדשים אפשרות לקחת חלק בהצלחת הרשת.