רשת רולדין ממשיכה להתרחב. רשת הקונדיטוריות תפתח 7 סניפים חדשים במהלך 2008 בהשקעה של 10 מיליון שקל. בכוונת הרשת למנות כ-35 סניפים בפריסה ארצית עד סוף שנת 2009.
 
הסניפים החדשים ייפתחו בקריית אונו, מודיעין, רחובות, גבעת שמואל, אשדוד, הקריון בחיפה ורמת החייל בתל אביב (סניף שישי בת"א).
 
לפני כחצי שנה הודיע קובי חקק, מנכ"ל הרשת, על הפיכת רשת הקונדיטוריות לבתי קפה וחנך את סניף הדגל ברחוב אלנבי בתל אביב. בחודשים האחרונים משדרגת רולדין את מראה הסניפים ומתאימה אותו לקונספט של הסניף באבן גבירול. עלות שינוי מראה הסניפים מוערכת בכ-3 מיליון שקל.
 
לדברי חקק, כיום עוברים בין 100 אלף ל-120 אלף לקוחות ברשת בחודש ממוצע. "אנו צופים כי בשנת 2009 תוכפל הכמות ותעמוד על כ-250 אלף לקוחות, כלומר, גידול של 30%-40% בכל שנה עד 2009. מחזור המכירות הצפוי בסוף שנת 2009 כ-100 מיליון שקל".

מגמת ההתרחבות של רולדין מתאפשרת בעיקר באמצעות מתן זכיונות, מה שישאיר בידי רולדין 35% מהחנויות בבעלותה ושאר הסניפים יוחזקו על ידי זכיינים.