רשת מסעדות ’קפולסקי’ פתחה סניף במרכז ’לב העמק’ במודיעין, בהשקעה של כ-250 אלף דולר, ומתכננת לפתוח במהלך 2008 עוד כ-7 סניפים ברחבי הארץ, בין השאר גם בירושלים ובתל אביב.
 
הסניף החדש, המשתרע על שטח של כ-150 מ"ר, הינו ה-10 במספר והוא כולל כ-120 מקומות ישיבה. הרשת עברה לאחרונה תהליך מיתוג מחדש, במסגרתו עוצבו הסניפים, הוכנס תפריט חדש ומגוון תוך שימת דגש על תפריט חם והגדלת מגוון העוגות המיוצרות ע"י קונדיטוריית ’קפולסקי’. במהלך שנת 2007 נפתחו 6 סניפים חדשים במיתוג החדש.
 
בנוסף, תפתח הרשת במהלך 2008 שני סניפים חדשים בבעלותה, שישמשו גם להדרכת זכיינים ועובדי החברה.