רשת האספרסו ברים, "קופי שופ", נוסדה בירושלים בשנת 1999. כיום פועלים בבירה 6 סניפים. לאחר ההתבססות בירושלים הבעלים מעוניינים להתרחב מחוץ לגבולות העיר ולפתוח סניפים חדשים באזורים נוספים בארץ. התפריט של "קופי שופ" בעל מאפיינים איטלקים עם דגש על מוצרי בריאות, ובין מוצריה ניתן למצוא חלב סויה וסלטים דלי קלוריות.  מאפיין נוסף של הרשת הוא הבר האלכוהולי. בשעות הערב, בסניפים הממוקמים באזורי בילוי, הבר האלכוהולי תופס מקום מרכזי יותר והמקום מכוון יותר לבילוי ואווירה ליליים.